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回生后的米飯還能吃嗎?

病情描述:
米飯剩下以后總是會(huì)有回生的情況,回生的米飯還能吃嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
可以重新加熱以后再吃。回生后的米飯不可能再次加熱時(shí)如同新米飯。這種淀粉老化的問(wèn)題主要在饅頭、米飯、面條、玉米面的主食和雜糧主食中常見(jiàn),而在支鏈淀粉含量較高的粽子、湯圓、年糕里不容易發(fā)生。
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