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薺菜的營(yíng)養(yǎng)有哪些

患者:女,34歲

病情描述:
每年到了春季的時(shí)候,我都會(huì)去采集一些薺菜來(lái)吃,聽說這個(gè)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,想了解下都有哪些營(yíng)養(yǎng)
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
薺菜中含有很豐富的β胡蘿卜素,這種物質(zhì)在進(jìn)入人體后,可以轉(zhuǎn)化為維生素A,并且薺菜中的維生素c含量也是很高的,含改良也比其他的蔬菜都要高出很多。
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