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豬蹄怎么燉膠原蛋白多?

患者:女,28歲

病情描述:
經(jīng)常聽別人說豬蹄中有膠原蛋白,常吃能美容養(yǎng)顏,我想自己燉一些,怎么燉膠原蛋白更多?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
在燉豬蹄的時(shí)候加一些醋,可以讓膠原蛋白短時(shí)間分解出來的更多。動(dòng)物的蹄或皮、爪等含有豐富的膠原蛋白,是女性喜愛的養(yǎng)顏菜??墒?,膠原蛋白需要長(zhǎng)時(shí)間的熬燉才能溶出。如果在煮的時(shí)候加點(diǎn)醋,能促使膠原蛋白分解出來。
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