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酸湯火鍋有營養(yǎng)嗎?

病情描述:
我家里的人都愛吃酸的,基本上每次聚餐時(shí)都會(huì)去吃酸湯火鍋,這種火鍋有營養(yǎng)嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
這種火鍋營養(yǎng)非常豐富,酸湯火鍋的湯底一般用大米、番茄、辣椒等在壇中發(fā)酵,制出自然酸湯,或者用番茄醬熬制而成,營養(yǎng)十分豐富。湯中的“酸”以乳酸為主,還含有一定量的蘋果酸和檸檬酸。乳酸可以增強(qiáng)腸道免疫力,檸檬酸和蘋果酸能促進(jìn)鐵等礦物質(zhì)的吸收。番茄還為酸湯帶去了對(duì)女性乳腺和男性前列腺都有保護(hù)作用的番茄紅素。
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