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干煸豆角有營養(yǎng)嗎?

病情描述:
我這幾天體質(zhì)比較差,醫(yī)生讓我多吃有營養(yǎng)的東西,干煸豆角有營養(yǎng)嗎?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
最好不要吃干煸豆角,這道菜油分較多。除脂肪含量超標,干煸類菜肴中很多維生素油炸過程中會被破壞,比如B族維生素、維生素C、維生素A等。此外,干煸豆角還可能外焦里生,沒有徹底做熟,其中含有的氰苷沒能在高溫烹煮時揮發(fā)出來,導(dǎo)致食物中毒。
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