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炸過食物的油還能再吃嗎?

病情描述:
我喜歡吃燒餅,經(jīng)常自己炸來吃,但炸了之后就會把油保存起來,下一次炒菜的時候再用,這樣吃的好不好?
共1個回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
其實(shí)經(jīng)常炸食物的油吃了會影響身體健康。很多人不舍得扔炸過食物的油,還會用來高溫炒菜或油炸。這種做法非常不可取,因?yàn)橛徒?jīng)過高溫加熱會產(chǎn)生反式脂肪酸和有毒油脂氧化產(chǎn)物。
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