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炒肉的時候什么時候放鹽好?

患者:女,28歲

病情描述:
我最近才學會炒肉,總是不會放鹽,一般什么時候放鹽好?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
炒肉放鹽也是非常有講究的,所以要注意的就是,肉類放鹽太早,則會讓蛋白質(zhì)過早凝固,不僅難消化,腥味還揮發(fā)不了,湯汁的鮮味也滲不進去。
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