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堅果受潮后還能吃嗎

患者:女,28歲

病情描述:
我家里經(jīng)常會買很多堅果,但是最近發(fā)現(xiàn)有些堅果受潮了,這樣的堅果還能吃嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
夏天天氣潮濕,堅果很容易吸收空氣中的水分變軟,甚至生蟲。堅果受潮后很容易受到霉菌的侵害,其中,對人體危害風(fēng)險最高的是黃曲霉毒素,因此若發(fā)現(xiàn)堅果已有輕微霉味,一定要丟棄,不能食用,以免給身體帶來較大不適,出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。
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