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生姜抑制細菌的效果好嗎?

患者:女,26歲

病情描述:
每次我媽媽腌制肉類食品的時候,都會放入生姜,想知道生姜抑制細菌的效果好嗎?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
生姜的有效成分對細菌、真菌、傷寒桿菌大腸桿菌有一定的抑菌效果;同時,姜精油還有抑菌防腐的作用,可以延緩肉制品的變質(zhì)速度。
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