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土豆為什么是發(fā)胖食品？

患者：女，54歲

病情描述:
我愛吃土豆，土豆吃多了會發(fā)胖嗎？為什么土豆還被許多人看成令人發(fā)胖的食品呢？
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
是因為人們烹調(diào)不當(dāng)，把好端端的土豆做成炸薯條、炸薯片。做過“土豆燒肉”的人都知道，馬鈴薯的吸油能力很強(qiáng)。是因為人們沒有用土豆來代替主食，而是把它當(dāng)成菜肴。土豆中所含的熱量比主食少，卻比一般蔬菜多。如果用土豆當(dāng)菜，便應(yīng)適當(dāng)?shù)販p少主食的數(shù)量。若不減主食，結(jié)果便是——吃土豆菜比吃青菜容易發(fā)胖。
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