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如何買到好的散裝米?

病情描述:
現(xiàn)在散裝米越來越多,我們?nèi)绾尾拍苓x到好的散裝米呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
1、看硬度 大米硬度越強,說明蛋白質(zhì)含量越高。2、看腹白 大米腹部常有一個不透明白斑,含水分過高,收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷腹白較大。3、看爆腰 如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋,就說明是爆腰米,它的營養(yǎng)價值較低。4、看黃粒 米粒變黃是大米中某些營養(yǎng)成分或微生物繁殖引起的。5、看新陳 大米陳化現(xiàn)象較重時,色澤變暗,黏性降低,失去大米原有的香味。6、看顏色
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