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苦瓜怎么吃才正確呢?

病情描述:
平時喜歡吃些苦瓜,媽媽說苦瓜不能隨便吃,如何吃苦瓜才是正確的呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
吃苦瓜一定要先焯,因為苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。因此,在炒苦瓜之前,應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下,待去除草酸后再炒菜。
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