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豆?jié){里可以加紅糖嗎?

患者:男,35歲

病情描述:
最近家里白糖沒有了,都是豆?jié){里加了紅糖喝的,豆?jié){里可以加紅糖嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
豆?jié){中不能加紅糖,因?yàn)榧t糖里面有多種有機(jī)酸,它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合,容易使蛋白質(zhì)變性沉淀,不容易被人體吸收。而白糖就不會(huì)有這種現(xiàn)象。
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