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現(xiàn)宰現(xiàn)吃的魚營養(yǎng)價值最高嗎?

病情描述:
我很喜歡吃魚頭火鍋,現(xiàn)宰現(xiàn)吃的魚營養(yǎng)價值最高嗎?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
魚類吃太鮮反而不好?;铘~剛被宰殺,魚體會產(chǎn)生抑制微生物生長的乳酸和磷酸,此時肉質(zhì)呈酸性、發(fā)硬。如果此時烹調(diào),美味會大打折扣。
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