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橄欖油可以用來炒菜嗎?

患者:女,38歲

病情描述:
我平時(shí)很少買橄欖油,經(jīng)常都是買菜油,橄欖油可以用來炒菜嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
普通炒菜沒問題,想要熗鍋或者爆炒就懸了。這里不得不提到油的煙點(diǎn),油在加熱到達(dá)一定溫度時(shí)會開始冒煙和分解,不僅油的風(fēng)味和營養(yǎng)物質(zhì)受到了破壞,還會產(chǎn)生有害物質(zhì),對健康不利。所以說,平時(shí)盡量不。要。熗。鍋。更要避免油炸。熗鍋后廚房里的油煙就相當(dāng)于帝都爆表的PM2.5,對心臟皮膚都不好哦。
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