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蛋黃比蛋清更有營(yíng)養(yǎng)嗎?

病情描述:
我吃雞蛋只吃蛋清,不吃蛋黃,媽媽告訴我營(yíng)養(yǎng)都在蛋黃上,蛋黃比蛋清更有營(yíng)養(yǎng)嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分大部分存在于蛋黃當(dāng)中。蛋清中蛋白質(zhì),脂類,礦物質(zhì)含量比較低,大部分都是水分,而維生素,脂肪,膽固醇,微量元素成分都在蛋黃里,所以吃雞蛋只吃蛋清不吃蛋黃,就失去了吃雞蛋的健康意義。
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