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吃素食真的會(huì)缺乏營(yíng)養(yǎng)嗎?

患者:女,35歲

病情描述:
很多人減肥都用只吃素食這個(gè)法,但是只吃素食真的會(huì)缺乏營(yíng)養(yǎng)嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
不是的,只要素食者的食物結(jié)構(gòu)合理,并注意對(duì)特定營(yíng)養(yǎng)素維生素B12、維生素D和維生素C等進(jìn)行補(bǔ)充,即便純素食也能夠保持健康。只要蛋白質(zhì)和維生素充足,膠原蛋白可以由人體自行合成,不是必須從豬蹄鳳爪魚(yú)皮中攝入。而脂肪也存在于很多植物性食品如堅(jiān)果、油籽、大豆、谷胚、椰子、可可、鱷梨等當(dāng)中,吃素并不帶來(lái)脂肪缺乏的問(wèn)題。
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