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蔬菜水果冷藏后吃了好嗎?

病情描述:
我買的蔬菜水果吃不完,都會先放在冰箱里面保存一天,之后再拿出來吃了好嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蔬菜水果最好是在新鮮的時候吃,這樣營養(yǎng)價值會更高。很多人都喜歡蔬菜,回家后趁著新鮮立即烹調(diào)食用。西紅柿、馬鈴薯和菜花經(jīng)過一周的存放后,它們所含有的維生素C有所下降;而甘藍(lán)、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后,其維生素C的含量基本無變化。經(jīng)過冷藏保存的卷心菜甚至比新鮮卷心菜含有更豐富的維生素C。
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