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水果和蔬菜可以相互代替嗎?

患者:女,35歲

病情描述:
小孩子不愛吃蔬菜,愛吃水果,多吃水果是不是就可以補(bǔ)充維生素了,水果和蔬菜可以相互代替嗎?
共1個(gè)回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科
不可以,蔬菜含有較多的不溶性膳食纖維(如纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等)以及一些特殊的成分,如蔥里的辣椒素、姜里的姜油酮、大蒜里的蒜素、蘿卜里的淀粉酶等等,水果則含有較多的果糖、有機(jī)酸以及可溶性纖維如果膠等,所以水果和蔬菜不能相互代替。
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