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做素食多放油和鹽會(huì)有什么影響？

患者：女，32歲

病情描述:
很多人做菜時(shí)烹調(diào)油放得很多，尤其是北方，習(xí)慣油脂多，鹽分多，這樣對(duì)身體會(huì)有什么影響？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
做素食應(yīng)該少放油和鹽。大家只是知道蔬菜有利于健康，卻不曾想過蔬菜的吸油性特別強(qiáng)，無(wú)論是哪種食用油，脂肪的含量都在98％以上，也就是說幾乎都是脂肪。一道菜中如果加入了30毫升油，則意味著您將吃進(jìn)去將近30克的脂肪。這樣一來(lái)，蔬菜非但不能帶來(lái)減少脂肪的效果反而有增加體重的可能。鹽分的過多攝入，則容易造成血壓的增高，還會(huì)導(dǎo)致過多水分在體內(nèi)滯留，同樣對(duì)健康不利
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