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為什么不宜用保溫杯泡茶呢?

患者:男,39歲

病情描述:
我一直習(xí)慣用保溫杯泡茶,可是聽營養(yǎng)師說泡茶不宜用保溫杯,為什么呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
確實(shí)有很多人習(xí)慣用保溫杯泡茶,其實(shí)這個(gè)習(xí)慣很不好,因?yàn)橐驗(yàn)椴枞~如長時(shí)間浸泡于高溫水中,就像溫火煎煮一樣,茶多酚、單寧等物質(zhì)會(huì)大量浸出,使茶水顏色濃重、有苦澀味。同時(shí),很高的水溫也會(huì)使茶中的芳香油快速揮發(fā),減少了茶水應(yīng)有的清香味。此外,維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)在水溫超過80℃時(shí)也會(huì)遭到破壞,保健價(jià)值大打折扣。
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