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食物引起食物中毒有哪些原因?

病情描述:
昨天朋友出去吃飯,晚上說是食物中毒了,具體是有哪些什么原因?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
某些致病性微生物污染食品并急劇繁殖,以致食品中存有大量活菌(如沙門氏菌屬)或產(chǎn)生大量毒素(如金黃色葡萄菌產(chǎn)生的腸毒素)。有毒化學(xué)物質(zhì)混入食品并達(dá)到能引起急性中毒的劑量(如農(nóng)藥的污染)。食品本身含有毒成分(如河豚含有河豚毒素),而加工、烹調(diào)方法不當(dāng),未能將其除去。
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