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蔬果放冰箱能保鮮嗎?

患者:女,22歲

病情描述:
家里買回來的蔬菜水果如果一次吃不完就會放冰箱里,問下蔬果放冰箱能保鮮嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
把蔬果存放在冰箱里不僅不能保鮮,還會加速蔬果維生素流失。生吃蔬菜會造成營養(yǎng)成分流失,以胡蘿卜為例,烹飪造成的細胞破壞釋放出的胡蘿卜素是生吃時的3倍。
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