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胡蘿卜生吃好還是炒著吃好?

病情描述:
我喜歡生吃胡蘿卜,聽別人說炒著吃比較好,請(qǐng)問下生吃好還是炒著吃好?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
生吃胡蘿卜和熟吃胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值似乎都是一樣,然而,熟吃胡蘿卜還是有一個(gè)獨(dú)特的優(yōu)勢(shì),食物被加熱后,食物細(xì)胞壁便出現(xiàn)破裂、溶解,有利于細(xì)胞中的β-胡蘿卜素溶出,與油廣泛接觸而被人體吸收。
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