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糖尿病人能喝臘八粥嗎？

患者：女，60歲

病情描述:
我們這里有臘八喝臘八粥的習(xí)俗，媽媽現(xiàn)在被確診為糖尿病，不知道她還能不能喝臘八粥？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

糖尿病人可以適量喝臘八粥，但需注意食材選擇和攝入量。臘八粥的升糖指數(shù)主要與{食材種類(lèi)}、{烹飪方式}、{食用分量}、{搭配食物}等因素有關(guān)。

1、食材種類(lèi)：

避免添加糯米、紅棗等高升糖指數(shù)食材，建議選用燕麥、糙米、雜豆等低升糖食材，搭配少量堅(jiān)果增加膳食纖維。

2、烹飪方式：

延長(zhǎng)熬煮時(shí)間會(huì)提高升糖指數(shù)，建議控制熬煮至食材軟爛即可，避免過(guò)度糊化。

3、食用分量：

單次食用不超過(guò)半碗，并計(jì)入當(dāng)日主食總量，建議分次少量食用。

4、搭配食物：

搭配蔬菜或優(yōu)質(zhì)蛋白食物食用，如清炒時(shí)蔬、水煮蛋等，可延緩血糖上升速度。

建議糖尿病患者監(jiān)測(cè)餐后血糖，根據(jù)個(gè)體情況調(diào)整食譜，必要時(shí)咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化飲食方案。

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