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陳皮粥中的大米要怎么鑒別?

患者:女,21歲

病情描述:
打算買米煲陳皮粥,第一次買米不會(huì)辨認(rèn)品質(zhì),請問大米要怎么鑒別?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
鑒別有毒大米的簡易方法是一看、二摸、三聞。從直觀上看,摻油的大米透明白凈;用手摸有油膩的感覺,且沒有白色粉末;聞上去有近似于凡土林的油味或其他刺鼻氣味,沒有大米的自然香味。另外,普通的大米米粒表面粗糙,抓一把放在手上搓一下,手掌上會(huì)留下一層白色粉末,而摻油大米則沒有這種現(xiàn)象。
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