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怎樣洗桃毛才干凈呢？

患者：女，34歲

病情描述:
我很喜歡吃桃子，但就是特別討厭桃毛，怎樣洗桃毛才干凈呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

清洗桃毛可通過食鹽搓洗、小蘇打浸泡、流水沖洗、去皮處理、專用果蔬清潔劑等方式去除。桃毛殘留可能刺激皮膚或引發(fā)胃腸不適，徹底清潔有助于提升食用安全性。

1、食鹽搓洗

將桃子表面打濕后撒少量食鹽，用手輕輕揉搓果皮30秒。食鹽顆粒能增加摩擦力，破壞桃毛的附著結(jié)構(gòu)，同時具有抑菌作用。搓洗后需用流水沖凈鹽分，避免咸味殘留。此法適合表皮較硬的桃子，軟熟桃子可能因搓洗導(dǎo)致果肉損傷。

2、小蘇打浸泡

在清水中加入5克小蘇打制成堿性溶液，浸泡桃子10分鐘。堿性環(huán)境可軟化桃毛角質(zhì)層，使毛茸自動脫落。浸泡后需用軟毛刷輕刷表面凹陷處，特別注意果蒂部位的清潔。該方法對農(nóng)藥殘留也有一定分解作用，但浸泡時間不宜過長以免影響口感。

3、流水沖洗

用流動清水持續(xù)沖洗桃子表面2分鐘，水流壓力能沖走大部分松散桃毛。沖洗時用手指腹反復(fù)摩擦果皮，重點處理果臍部位。建議使用可調(diào)節(jié)水壓的噴頭，避免高壓水流損傷果肉。此方法需配合其他清潔方式才能完全去毛。

4、去皮處理

用削皮刀直接去除桃皮是最徹底的清潔方式，適用于制作桃醬或烘焙等需要去皮的場景。去皮時保留約1毫米果肉可減少營養(yǎng)流失，桃皮中含有的花青素等抗氧化物質(zhì)會隨去皮損失。注意刀具需消毒，避免交叉污染。

5、專用清潔劑

使用成分為脂肪酸鉀的果蔬清潔劑，按說明書比例稀釋后浸泡桃子5分鐘。清潔劑能分解桃毛表面的脂質(zhì)層，使其更易脫落。使用后須用大量清水沖洗，避免化學(xué)殘留。敏感體質(zhì)者建議選擇無香型產(chǎn)品，防止過敏反應(yīng)。

清洗后的桃子建議用廚房紙吸干水分，存放于透氣的果籃中避免潮濕滋生細菌。胃腸敏感者食用前可焯水10秒進一步去除殘留桃毛，但會損失部分維生素C。選購時選擇絨毛分布均勻、無斑點的新鮮桃子，變質(zhì)桃子的毛囊可能釋放致敏物質(zhì)，需謹慎處理。兒童食用建議去皮切塊，防止桃毛刺激口腔黏膜。

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