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蠶蛹有什么營養(yǎng)價值？

患者：女，63歲

病情描述:
市場上蠶蛹的價格特別貴，可是買的人卻不少，蠶蛹有什么營養(yǎng)價值？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蠶蛹富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素B族和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有高蛋白低脂肪的特點(diǎn)，有助于增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)新陳代謝。


1、優(yōu)質(zhì)蛋白


蠶蛹蛋白質(zhì)含量超過50%，含有人體必需的8種氨基酸，生物價與雞蛋接近，適合作為膳食蛋白補(bǔ)充來源。


2、不飽和脂肪酸


蠶蛹脂肪中不飽和脂肪酸占比達(dá)70%以上，其中亞油酸和亞麻酸含量較高，有助于調(diào)節(jié)血脂代謝。


3、維生素B族


蠶蛹含有豐富的維生素B1、B2和煙酸，這些水溶性維生素參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能維持。


4、礦物質(zhì)元素


蠶蛹富含鋅、鐵、鈣等礦物質(zhì)，其中鋅含量是牛肉的4倍，有助于改善缺鐵性貧血和促進(jìn)骨骼健康。


建議將蠶蛹作為多樣化膳食的補(bǔ)充，過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎食用，烹飪時需徹底加熱以消除潛在致敏原。

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