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柿子可以和蟹、魚、蝦同食嗎?

患者:女,26歲

病情描述:
柿子的飲食禁忌比較多,請問柿子可以和蟹、魚、蝦同食嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

柿子不宜與蟹、魚、蝦同食。柿子中的鞣酸與高蛋白食物結(jié)合可能形成胃石,引發(fā)胃腸不適,主要風險包括消化不良、腹痛、結(jié)石形成等。

1、鞣酸反應(yīng)

柿子富含鞣酸,與蟹、魚、蝦中的蛋白質(zhì)結(jié)合會生成不易消化的沉淀物,可能導(dǎo)致腹脹或絞痛,建議間隔2小時以上食用。

2、胃腸負擔

高蛋白食物與柿子同食會加重胃腸消化壓力,尤其對胃腸功能較弱者易誘發(fā)惡心嘔吐,可先食用易消化食物緩沖。

3、結(jié)石風險

長期大量同食可能增加胃結(jié)石概率,伴隨持續(xù)上腹痛或嘔吐,胃鏡檢查可確診,必要時需內(nèi)鏡碎石治療。

4、營養(yǎng)抑制

鞣酸會抑制蛋白質(zhì)和鈣的吸收,降低海鮮營養(yǎng)價值,建議分餐食用并搭配維生素C促進鐵質(zhì)吸收。

食用柿子后建議飲用溫水幫助消化,胃腸敏感者若出現(xiàn)持續(xù)不適需及時就醫(yī),日常注意膳食搭配間隔。

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