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蝦線(xiàn)可以吃嗎

病情描述:
每次吃蝦的時(shí)候，蝦尾都有蝦線(xiàn)，蝦線(xiàn)可以吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

蝦線(xiàn)可以吃但不建議食用。蝦線(xiàn)是蝦的消化道殘留物，可能含有泥沙、細(xì)菌或代謝廢物，主要影響口感與衛(wèi)生安全。

1、口感影響

蝦線(xiàn)帶有輕微苦味和粗糙質(zhì)地，烹飪后可能影響整體風(fēng)味，建議剔除后食用。

2、衛(wèi)生隱患

蝦線(xiàn)可能殘留泥沙或水體污染物，高溫烹飪雖能殺菌，但無(wú)法完全去除雜質(zhì)。

3、消化負(fù)擔(dān)

蝦線(xiàn)中的幾丁質(zhì)較難被人體分解，腸胃敏感者食用后可能出現(xiàn)輕微腹脹不適。

4、過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)

少數(shù)人對(duì)蝦消化道蛋白質(zhì)過(guò)敏，誤食蝦線(xiàn)可能誘發(fā)皮疹或胃腸反應(yīng)。

處理鮮蝦時(shí)可從背部第二節(jié)用牙簽挑出蝦線(xiàn)，冷凍蝦因肌肉收縮更易清理。若誤食少量蝦線(xiàn)無(wú)須過(guò)度擔(dān)憂(yōu)，但兒童或過(guò)敏體質(zhì)者需特別注意。

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