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怎么吃大棗最健康呢？

病情描述:
我老婆平時經(jīng)常會買一些大棗放在家里煮湯，或者是干吃。怎么吃大棗最健康呢？
共1個回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

大棗可通過直接食用、煮粥、泡水、搭配食材、控制攝入量等方式健康食用。大棗含有豐富的鐵元素、維生素C和膳食纖維，有助于補血養(yǎng)顏、促進消化。

1、直接食用

新鮮大棗或干棗可直接作為零食食用，每日建議攝入5-10顆。直接食用能最大限度保留大棗中的水溶性維生素，但需注意清洗干凈表面灰塵。胃腸功能較弱者應(yīng)減少單次食用量，避免加重消化負擔(dān)。

2、煮粥

將去核大棗與小米、糯米等谷物同煮，可使棗中多糖成分充分釋放。紅棗小米粥適合產(chǎn)后虛弱人群，桂圓紅棗粥有助于改善失眠。煮制時間建議控制在30-40分鐘，糖尿病患者應(yīng)減少糖分高的搭配食材。

3、泡水

干棗切片后用60℃溫水浸泡，可析出環(huán)磷酸腺苷等活性成分。紅棗枸杞茶適合用眼過度人群，生姜紅棗茶能緩解體寒癥狀。避免使用沸水長時間浸泡，以免破壞維生素成分，每次使用3-5顆棗為宜。

4、搭配食材

大棗與核桃同食可促進鐵吸收，與銀耳燉煮能滋陰潤肺。阿膠棗糕適合氣血兩虛者，但濕熱體質(zhì)應(yīng)慎用。搭配動物肝臟時需控制總量，避免膽固醇過量攝入。

5、控制攝入量

健康人群每日干棗攝入不宜超過50克，鮮棗不超過200克。過量食用可能導(dǎo)致腹脹、上火等癥狀。經(jīng)期女性可適當增量補血，但血糖偏高者需監(jiān)測餐后血糖變化。

食用大棗時應(yīng)選擇表皮完整、無蟲蛀的優(yōu)質(zhì)棗，開封后的干棗需密封防潮保存。搭配適度運動可促進營養(yǎng)吸收，脾胃虛寒者建議將棗蒸軟后食用。出現(xiàn)口腔潰瘍、便秘等上火癥狀時應(yīng)暫停食用，必要時咨詢中醫(yī)師進行體質(zhì)調(diào)理。特殊人群如孕婦、糖尿病患者應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整食用方式。

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