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吃雞蛋就相當于吃蘋果嗎?

患者：女，22歲

病情描述:
看到電視上說吃一個雞蛋相當于吃一個蘋果，所以我這個經(jīng)常吃蘋果的人想問一下，電視上說的是真的嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃雞蛋和吃蘋果在營養(yǎng)成分與健康作用上存在顯著差異，兩者不能互相替代。雞蛋主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂和維生素D，蘋果則富含膳食纖維、維生素C和植物抗氧化物質(zhì)。

1、蛋白質(zhì)差異

雞蛋是完整蛋白來源，含有人體所需全部必需氨基酸，每100克雞蛋約含13克蛋白質(zhì)。蘋果蛋白質(zhì)含量不足0.3克。

2、脂肪構(gòu)成

雞蛋脂肪以不飽和脂肪酸為主，含有利于大腦健康的卵磷脂。蘋果幾乎不含脂肪，其果皮含有的熊果酸具有特殊生物活性。

3、微量營養(yǎng)素

雞蛋富含維生素B12、維生素D等動物性營養(yǎng)素。蘋果含有的槲皮素、綠原酸等植物化合物具有抗氧化特性。

4、膳食功能

雞蛋具有較強飽腹感，適合作為主食搭配。蘋果的膳食纖維和果膠能促進腸道蠕動，更適合作為加餐食用。

建議根據(jù)個體營養(yǎng)需求搭配食用，健康人群每日可攝入1-2個雞蛋配合200-350克水果，慢性病患者需遵醫(yī)囑調(diào)整攝入量。

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