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蜂蜜可以用開水沖泡飲用嗎？

患者：男，38歲

病情描述:
突然想喝杯蜂蜜水，蜂蜜可以用開水沖泡飲用嗎？
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

蜂蜜不建議用開水沖泡飲用，高溫會(huì)破壞蜂蜜中的活性成分。蜂蜜適宜用40-60攝氏度的溫水沖泡。

蜂蜜含有多種酶類、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，這些成分對(duì)溫度較為敏感。用開水沖泡蜂蜜會(huì)導(dǎo)致其中的酶類失活，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。高溫還可能使蜂蜜中的果糖和葡萄糖發(fā)生焦化反應(yīng)，影響口感和消化吸收。用溫水沖泡蜂蜜可以更好地保留其營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)有助于溶解蜂蜜中的糖分，使口感更加柔和。沖泡蜂蜜時(shí)，可以先將水燒開，然后冷卻至適宜溫度再加入蜂蜜。

蜂蜜具有潤(rùn)腸通便、緩解咳嗽、促進(jìn)傷口愈合等功效，但糖尿病患者、一歲以下嬰兒以及對(duì)蜂蜜過敏的人群應(yīng)避免食用。沖泡后的蜂蜜水最好現(xiàn)沖現(xiàn)飲，不宜長(zhǎng)時(shí)間存放。日常飲用蜂蜜水時(shí)要注意適量，過量攝入可能導(dǎo)致糖分超標(biāo)。儲(chǔ)存蜂蜜時(shí)應(yīng)放置在陰涼干燥處，避免陽光直射和高溫環(huán)境。

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