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長(zhǎng)期吃豆腐傷害身體嗎?

患者:女,26歲

病情描述:
我?guī)缀趺刻於茧x不開(kāi)白豆腐,長(zhǎng)期吃豆腐會(huì)對(duì)身體有傷害嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

長(zhǎng)期適量吃豆腐一般不會(huì)傷害身體,但過(guò)量食用可能引發(fā)胃腸不適或營(yíng)養(yǎng)失衡。豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣和植物雌激素,適合多數(shù)人群日常食用。

豆腐作為豆制品,含有豐富的植物蛋白、鈣、鎂及大豆異黃酮營(yíng)養(yǎng)素,有助于補(bǔ)充人體所需氨基酸和礦物質(zhì)。其低脂肪、低膽固醇特性對(duì)心血管健康有益,植物雌激素可能緩解更年期癥狀。常規(guī)食用量下,豆腐中的嘌呤含量對(duì)尿酸正常人群影響較小,且經(jīng)過(guò)加工的豆腐嘌呤含量低于干豆。胃腸功能健康者每日攝入100-150克豆腐可滿足營(yíng)養(yǎng)需求,不會(huì)造成負(fù)擔(dān)。

過(guò)量食用豆腐可能抑制鐵、鋅等礦物質(zhì)吸收,大豆中的胰蛋白酶抑制劑可能影響蛋白質(zhì)消化。尿酸代謝異常者長(zhǎng)期大量攝入可能增加痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn),甲狀腺功能減退患者需注意大豆制品對(duì)碘吸收的干擾。部分人群可能出現(xiàn)腹脹、排氣等胃腸不適,與大豆低聚糖難以消化有關(guān)。每日攝入超過(guò)300克豆腐且長(zhǎng)期持續(xù)時(shí),植物雌激素的累積效應(yīng)需警惕。

建議將豆腐與肉類(lèi)、綠葉菜搭配食用以提高鐵吸收率,甲狀腺疾病患者應(yīng)控制攝入量并保證碘攝入。出現(xiàn)持續(xù)腹脹或尿酸升高時(shí)應(yīng)調(diào)整豆腐食用量,兒童及老年人需根據(jù)消化能力適量食用。特殊健康狀況者應(yīng)在醫(yī)師或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化飲食方案。

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