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烤紅薯的皮可以吃嗎?

患者:男,30歲

病情描述:
每次吃烤紅薯的時候,我都很喜歡吃外面那層皮,老婆說那層皮不能吃,這是真的嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

烤紅薯的皮可以食用,但需注意清洗干凈并確保無霉變或腐爛。紅薯皮含有膳食纖維和部分營養(yǎng)素,但表皮可能殘留泥土或農藥。


1、營養(yǎng)分析:


紅薯皮富含膳食纖維和抗氧化物質,適量食用有助于促進胃腸蠕動。


2、食用風險:


表皮可能附著泥土、農藥或黑斑病菌,建議徹底刷洗并削除變質部分。


3、消化影響:


紅薯皮較難消化,胃腸功能較弱者可能出現腹脹等不適癥狀。


4、烹飪建議:


高溫烤制可殺菌,但焦糊部位應去除以避免攝入有害物質。


選擇表皮完整的新鮮紅薯,烤制前用硬毛刷流水沖洗,兒童及消化系統(tǒng)敏感者建議去皮食用。

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