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栗子含有什么有效成分

病情描述:
每次逛超市都要買(mǎi)幾斤糖炒栗子吃，栗子當(dāng)中都含有什么有效成分呢？
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胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

栗子含有淀粉、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素C、B族維生素、鉀、鎂、鋅等有效成分，適量食用有助于補(bǔ)充能量和微量元素。


1、淀粉


栗子淀粉含量較高，可作為主食替代品提供能量，適合運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充消耗。


2、蛋白質(zhì)


含有植物蛋白但非優(yōu)質(zhì)蛋白，需搭配豆類(lèi)或肉類(lèi)提高蛋白質(zhì)利用率。


3、礦物質(zhì)


鉀含量突出有助于調(diào)節(jié)血壓，鎂和鋅對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和免疫力有積極作用。


4、維生素


維生素C和B族維生素參與代謝，但高溫烹煮易流失，建議帶殼烤制保留營(yíng)養(yǎng)。


食用時(shí)注意控制量，糖尿病患者需換算主食量，避免與高鞣酸食物同食影響消化。

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