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韭菜炒肉絲有營養(yǎng)嗎

患者：女，30歲

病情描述:
我做的最好吃的一道家常菜就是韭菜炒肉絲，這道菜有營養(yǎng)嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

韭菜炒肉絲富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、膳食纖維、鐵等營養(yǎng)素，適合健康人群適量食用。韭菜含硫化合物有助于抗氧化，豬肉提供必需氨基酸，兩者搭配可促進(jìn)營養(yǎng)吸收。


1、優(yōu)質(zhì)蛋白


豬肉絲含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于維持肌肉組織和免疫系統(tǒng)功能，建議選擇瘦肉部位減少脂肪攝入。


2、維生素A


韭菜富含維生素A原（β-胡蘿卜素），對視力保護(hù)和皮膚健康有益，高溫快炒可減少營養(yǎng)流失。


3、膳食纖維


韭菜中膳食纖維含量較高，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，與肉類搭配可緩解油膩感，適合消化功能正常者食用。


4、礦物質(zhì)補(bǔ)充


豬肉提供血紅素鐵，韭菜含鉀、鈣等礦物質(zhì)，兩者結(jié)合有助于預(yù)防貧血和調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡。


高尿酸或胃腸敏感人群應(yīng)控制食用量，烹飪時(shí)注意少油少鹽，搭配雜糧米飯可使?fàn)I養(yǎng)更均衡。

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