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吃剩飯的壞處有什么?

患者:女,36歲

病情描述:
中午吃不完的菜,會留到晚上再吃,會有什么壞處嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
隔頓的飯營養(yǎng)價值會降低,還會產(chǎn)生一些其他物質(zhì),有的人為了方便,一次燒一大碗,不但隔頓吃,還隔天吃,殊不知這樣做會使維生素C及B族維生素大量破壞。經(jīng)測定,炒好的青菜放15分鐘,維生素C減少20%,放30分鐘損失30%,放1小時降低50%。隔頓隔天的菜還易變質(zhì),吃了易發(fā)生。所以最好現(xiàn)燒現(xiàn)吃,既衛(wèi)生又營養(yǎng)。
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