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牛奶口味改變是含有添加劑嗎？

病情描述:
因為不喜歡純牛奶的口味，所以我都是買早餐買回來喝，牛奶口味的改變是很有添加劑嗎？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

牛奶口味改變可能由添加劑、儲存條件不當(dāng)、加工工藝差異或乳源變化等因素引起。

1. 添加劑

部分調(diào)制乳可能添加香精或甜味劑改善口感，合規(guī)添加劑在安全范圍內(nèi)使用無須擔(dān)憂，可選擇配料表更簡單的純牛奶。

2. 儲存條件

光照或高溫會導(dǎo)致牛奶脂肪氧化產(chǎn)生異味，開封后冷藏超過48小時可能因微生物繁殖影響風(fēng)味，需注意避光保存并在保質(zhì)期內(nèi)飲用。

3. 加工工藝

超高溫滅菌奶與巴氏殺菌奶因熱處理程度不同存在口感差異，脫脂工藝也會降低牛奶的醇厚度，屬于正常物理性狀改變。

4. 乳源差異

奶牛品種、飼料季節(jié)變化會使生乳成分波動，不同批次產(chǎn)品可能出現(xiàn)輕微風(fēng)味差異，可通過選擇固定品牌減少變量。

若牛奶出現(xiàn)明顯酸敗、結(jié)塊等異常性狀應(yīng)立即停止飲用，日常建議選擇正規(guī)渠道產(chǎn)品并關(guān)注保質(zhì)期。

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