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花生要掌握正確吃法嗎?

患者:男,45歲

病情描述:
我喜歡把花生當做零食來吃,但是別人說這樣起不到減肥的作用,花生要掌握正確的吃法嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

花生需要掌握正確吃法。合理食用花生有助于營養(yǎng)吸收,避免胃腸不適或過敏反應,主要涉及食用方式、食用量、禁忌人群及搭配禁忌。

1、食用方式

生花生可能攜帶黃曲霉毒素,建議煮熟或烘烤后食用,高溫可破壞毒素并提升蛋白質(zhì)消化率。

2、食用量

每日建議攝入20-30克,過量可能引發(fā)腹脹或脂肪攝入超標,尤其對高血脂患者需嚴格控制。

3、禁忌人群

過敏體質(zhì)者、膽囊疾病患者及痛風發(fā)作期人群應避免食用,花生蛋白和嘌呤可能加重癥狀。

4、搭配禁忌

避免與高鞣酸食物同食影響鐵吸收,如濃茶;與寒性食物搭配可能加劇胃腸不適。

選擇新鮮無霉變花生,發(fā)芽或變色花生需丟棄;兒童初次嘗試應少量觀察過敏反應,搭配蔬菜水果可促進營養(yǎng)均衡。

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