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下酒用牛肉可以嗎?

患者:男,37歲

病情描述:
平日我喜歡喝點(diǎn)白酒,愛吃點(diǎn)下酒菜,下酒用牛肉可以嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

下酒時(shí)一般可以適量食用牛肉,但需注意飲酒與高蛋白食物的搭配可能加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)。

牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素,與酒精同食時(shí)能延緩胃排空速度,減少酒精快速吸收帶來(lái)的刺激。鹵牛肉、醬牛肉等冷切做法更適合佐酒,高溫油炸的牛肉干可能增加消化負(fù)擔(dān)。選擇脂肪含量較低的牛腱子肉或牛里脊,搭配富含維生素C的涼拌蔬菜,有助于減輕酒精對(duì)胃腸黏膜的損傷。

慢性肝病患者、高尿酸血癥人群應(yīng)避免飲酒同時(shí)大量進(jìn)食牛肉。酒精會(huì)抑制嘌呤代謝,可能誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。部分人群飲酒后可能出現(xiàn)反酸癥狀,此時(shí)攝入過多牛肉可能加重胃食管反流。飲酒期間建議控制牛肉單次攝入量在50-100克,避免與腌制、煙熏等加工方式制作的牛肉制品同食。

飲酒前后可適量飲用蜂蜜水或酸奶保護(hù)胃黏膜,避免空腹攝入高脂肪牛肉。長(zhǎng)期飲酒人群應(yīng)注意補(bǔ)充B族維生素,定期進(jìn)行肝功能檢查。若出現(xiàn)酒后持續(xù)腹痛、惡心等癥狀,應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查消化系統(tǒng)疾病。

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