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炸薯片為什么不能多吃呢?

患者:女,23歲

病情描述:
很喜歡吃薯片蝦片這些,看電視電影的時(shí)候都會(huì)撕開一兩包邊看邊吃。那次在家看電視,姐姐和我說薯片吃多了不好,會(huì)發(fā)胖。那長(zhǎng)吃這個(gè)薯片真的吃了對(duì)身體不好嗎?
共2個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
淀粉類食品在高溫(>120℃)烹調(diào)下容易產(chǎn)生丙烯酰胺。丙烯酰胺是一種可能致癌物。炸薯?xiàng)l、炸薯片、方便面、油條等油炸食品,以及速溶咖啡、早餐谷物等焙烤食品都含有較多的丙烯酰胺。
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
薯片吃多了對(duì)身體是有危害的,薯片中含鋁過量,如長(zhǎng)期食用鋁含量過高的膨化食品,會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)病變,表現(xiàn)為記憶減退,視覺與運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)失靈,嚴(yán)重者可能癡呆。人體攝入過量的鋁,還會(huì)抑制骨生成,發(fā)生骨軟化癥等。反式脂肪酸還會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年對(duì)必需脂肪酸的吸收,對(duì)青少年的中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生長(zhǎng)發(fā)育造成不良影響。
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