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長期吃素會有什么影響？

病情描述:
奶奶不喜歡吃肉，平時只吃素菜，長期吃素會有什么影響？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

長期吃素可能導(dǎo)致營養(yǎng)失衡、免疫力下降、貧血、骨質(zhì)疏松等問題，主要影響包括蛋白質(zhì)缺乏、維生素B12不足、鐵元素吸收障礙、鈣攝入不足等。

1、蛋白質(zhì)缺乏

植物蛋白多為不完全蛋白，長期缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白可能導(dǎo)致肌肉流失、水腫。建議搭配豆類、堅果等食物，必要時遵醫(yī)囑補充蛋白粉。

2、維生素B12不足

維生素B12主要存在于動物性食物中，缺乏會導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血和神經(jīng)系統(tǒng)損害?？勺襻t(yī)囑使用甲鈷胺片、維生素B12注射液等藥物補充。

3、鐵元素吸收障礙

植物性鐵為非血紅素鐵，吸收率僅為動物性鐵的1/3，易引發(fā)缺鐵性貧血。建議搭配維生素C促進吸收，嚴(yán)重者可遵醫(yī)囑服用琥珀酸亞鐵片。

4、鈣攝入不足

素食者鈣攝入量普遍偏低，可能增加骨質(zhì)疏松風(fēng)險?？赏ㄟ^食用芝麻醬、豆腐干等富鈣食物補充，必要時使用碳酸鈣D3片。

建議素食者定期檢測營養(yǎng)指標(biāo)，合理搭配藜麥、鷹嘴豆等優(yōu)質(zhì)植物蛋白，必要時在營養(yǎng)師指導(dǎo)下進行膳食補充。

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