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乳品的保質(zhì)期是多長時間?

患者:女,35歲

病情描述:
我每次買乳品的時候,總是兩三天之后才能夠喝完,乳品的保質(zhì)期是多長時間?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

乳品的保質(zhì)期一般為2天-12個月,具體時間與乳品種類、加工工藝、儲存條件等因素有關。

巴氏殺菌鮮奶需冷藏保存,保質(zhì)期較短,通常為2-7天。這類乳品采用低溫殺菌工藝,保留了較多活性物質(zhì),開封后需盡快飲用完畢。超高溫滅菌奶可常溫保存,未開封時保質(zhì)期可達6-12個月,但開封后仍需冷藏并在3-5天內(nèi)飲用完畢。酸奶的保質(zhì)期通常為14-21天,需全程冷藏保存。特殊處理的奶粉保質(zhì)期較長,未開封時可達18-24個月,開封后建議1個月內(nèi)用完。奶酪等發(fā)酵乳制品因含水量不同,保質(zhì)期差異較大,軟質(zhì)奶酪約1-2周,硬質(zhì)奶酪可達1-3個月。所有乳品開封后保質(zhì)期會顯著縮短,需注意觀察是否有異味、結塊或分層等變質(zhì)現(xiàn)象。

儲存乳品時應嚴格遵循包裝標識的溫度要求,避免溫度波動導致變質(zhì)。冷藏乳品需放置于冰箱冷藏室中層,遠離冰箱門位置。飲用前檢查包裝是否膨脹漏氣,觀察乳品色澤與質(zhì)地是否正常。乳糖不耐受人群可選擇低乳糖或無乳糖乳制品,過敏體質(zhì)者需避免含有特定過敏原的乳品。日常建議根據(jù)家庭消耗量合理購買,優(yōu)先選擇生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品。

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