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畸形的魚或瓜果可以吃嗎

患者：女，33歲

病情描述:
我經(jīng)常買水果還有魚的時(shí)候，會(huì)看見一些畸形的水果，但我大多都不以為然處理吃了。那這些畸形的魚或瓜果可以吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

畸形的魚或瓜果多數(shù)情況下可以食用，但需排除因污染或病害導(dǎo)致的畸形?；慰赡苡缮L(zhǎng)環(huán)境異常、基因突變、機(jī)械損傷、農(nóng)藥殘留等因素引起。

1、生長(zhǎng)異常

植物生長(zhǎng)過程中受到溫度、濕度等環(huán)境因素影響可能導(dǎo)致外形不規(guī)則，若無腐敗變質(zhì)可去皮后食用。

2、基因突變

自然變異產(chǎn)生的畸形農(nóng)產(chǎn)品通常無害，如連體草莓或彎曲黃瓜，但需確認(rèn)無伴隨霉斑等異常。

3、機(jī)械損傷

運(yùn)輸碰撞造成的物理性變形不影響食用安全性，但破損部位易滋生細(xì)菌，建議切除受損部分。

4、污染殘留

農(nóng)藥或重金屬污染導(dǎo)致的畸形存在健康風(fēng)險(xiǎn)，表現(xiàn)為異常顏色或氣味，此類產(chǎn)品應(yīng)避免食用。

建議選擇外形正常的農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)輕微畸形食材應(yīng)充分清洗并高溫烹煮，發(fā)現(xiàn)異味或霉變立即丟棄。

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