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乙肝病毒攜帶者飲食禁忌

患者：男，41歲

病情描述:
我是一名乙肝病毒攜帶者，大概有兩三年了，平常飲食方面有什么需要注意的嗎？
共1個回答
李蘊銣 主任醫(yī)師 去掛號
首都醫(yī)科大學附屬北京地壇醫(yī)院 三甲 肝病科

乙肝病毒攜帶者應避免高脂食物、酒精、霉變食物及過量加工食品，日?？蛇m量補充優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素豐富的蔬菜水果、全谷物及低脂乳制品。

1、高脂食物

油炸食品、肥肉等可能加重肝臟代謝負擔，長期攝入易導致脂肪肝。建議選擇蒸煮等低油烹飪方式，用橄欖油替代動物油。

2、酒精飲品

酒精直接損傷肝細胞，會加速乙肝病毒攜帶者病情進展。必須嚴格戒酒，包括啤酒、紅酒等含酒精飲料。

3、霉變食物

黃曲霉菌污染的花生、玉米等會產(chǎn)生強致癌物，對肝臟損害極大。發(fā)現(xiàn)霉變應立即丟棄，儲存糧食需保持干燥通風。

4、加工食品

腌制品、罐頭等含亞硝酸鹽及防腐劑，可能誘發(fā)肝細胞異常。優(yōu)先選擇新鮮食材，控制火腿、臘腸等加工肉攝入。

建議定期監(jiān)測肝功能，保持規(guī)律作息與適度運動，烹飪時注意生熟分開避免交叉感染。

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