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糖尿病不能吃什么豆類

患者：男，46歲

病情描述:
之前我已經(jīng)被檢查出來(lái)有糖尿病，聽說(shuō)有些豆制品我是不能吃的，糖尿病不能吃什么豆類？
共1個(gè)回答
劉洋 主治醫(yī)師 去掛號(hào)
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 血管外科

糖尿病患者需謹(jǐn)慎選擇豆類，不宜食用高淀粉豆類如紅豆、蕓豆、蠶豆、豌豆。這些豆類碳水化合物含量較高，可能影響血糖控制。

1、紅豆：

紅豆淀粉含量超過(guò)60%，升糖指數(shù)較高。建議選擇低糖豆類替代，每日攝入量控制在20克以內(nèi)。

2、蕓豆：

蕓豆每100克含碳水化合物約35克，食用時(shí)需相應(yīng)減少主食量。烹飪時(shí)避免加糖，可搭配高纖維蔬菜。

3、蠶豆：

新鮮蠶豆升糖負(fù)荷較高，干蠶豆碳水化合物占比達(dá)50%。血糖控制不穩(wěn)定時(shí)應(yīng)避免食用。

4、豌豆：

豌豆淀粉含量約40%，糖友每日食用不宜超過(guò)30克。建議選擇嫩豌豆莢替代干豌豆。

糖尿病患者可適量食用黃豆、黑豆等優(yōu)質(zhì)蛋白豆類，建議采用蒸煮方式烹飪，避免油炸或加糖，同時(shí)注意監(jiān)測(cè)餐后血糖變化。

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