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醋對肝臟的作用

患者:女,30歲

病情描述:
我媽媽老是說我多吃醋對身體好,對人體的肝臟都好,醋對肝的作用有哪些?
共1個回答
李蘊銣 主任醫(yī)師 去掛號
首都醫(yī)科大學附屬北京地壇醫(yī)院 三甲 肝病科

醋對肝臟的作用主要體現(xiàn)在促進消化、輔助代謝、調節(jié)血脂、保護肝細胞等方面。適量食用醋有助于改善肝功能,但過量可能刺激胃腸。

1、促進消化

醋中的有機酸能刺激胃酸分泌,幫助分解食物中的蛋白質和脂肪,減輕肝臟消化負擔。胃腸功能較弱者建議稀釋后少量飲用。

2、輔助代謝

醋酸可參與三羧酸循環(huán),加速糖類和脂肪代謝,減少肝臟能量轉化壓力。糖尿病患者需注意控制攝入量。

3、調節(jié)血脂

醋含有的多酚類物質能抑制膽固醇合成,輔助降低血液黏稠度,間接減輕肝臟脂質代謝負擔。高血脂人群可適量食用。

4、保護肝細胞

醋的抗氧化成分能中和部分自由基,減少氧化應激對肝細胞的損傷。慢性肝病患者應避免空腹飲用。

建議選擇釀造醋每日攝入不超過30毫升,避免與堿性藥物同服。肝功能異常者需在醫(yī)生指導下調整飲食結構。

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