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青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

病情描述:
在日常生活中我特別喜歡吃青菜，因?yàn)榍嗖死锩婧芯S生素是比較豐富的，青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及功效？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效主要體現(xiàn)在富含維生素C、膳食纖維、葉酸和鈣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，具有抗氧化、促進(jìn)消化、預(yù)防貧血和強(qiáng)健骨骼等作用。適量食用青菜有助于維持身體健康。

一、維生素C

青菜是維生素C的良好來源，維生素C具有抗氧化作用，有助于增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)膠原蛋白合成，維護(hù)皮膚健康。

二、膳食纖維

青菜含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化，預(yù)防便秘，同時(shí)有助于控制血糖和血脂水平。

三、葉酸

青菜中的葉酸對(duì)預(yù)防貧血尤為重要，葉酸參與紅細(xì)胞的生成，對(duì)孕婦和胎兒健康發(fā)育也有重要作用。

四、鈣質(zhì)

青菜含有一定量的鈣質(zhì)，有助于骨骼和牙齒的健康，預(yù)防骨質(zhì)疏松，尤其適合乳糖不耐受人群作為鈣的補(bǔ)充來源。

青菜建議多樣化食用，烹飪時(shí)盡量減少高溫長(zhǎng)時(shí)間加熱，以保留更多營(yíng)養(yǎng)成分。

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