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花生油和橄欖油哪個(gè)脂肪含量高

病情描述:
這些日子我的體重有些上升，想要進(jìn)行減肥，吃一些脂肪含量低的油，花生油和橄欖油哪個(gè)脂肪含量高？
共1個(gè)回答
葛劍 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科

花生油和橄欖油的脂肪含量接近，但脂肪酸構(gòu)成不同。花生油含較多多不飽和脂肪酸，橄欖油則以單不飽和脂肪酸為主。

1、脂肪總量

每100克花生油含脂肪約99.9克，橄欖油約99.8克，兩者均屬高脂食用油。

2、飽和脂肪酸

花生油飽和脂肪酸占比約18%，略高于橄欖油的14%，過(guò)量攝入可能增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

3、單不飽和脂肪酸

橄欖油單不飽和脂肪酸含量達(dá)73%，顯著高于花生油的48%，有助于調(diào)節(jié)血脂代謝。

4、多不飽和脂肪酸

花生油多不飽和脂肪酸占比約34%，含較多亞油酸；橄欖油僅含11%，但含少量有益健康的α-亞麻酸。

日常烹飪建議交替使用不同油類，控制每日用油量在25-30克，高溫爆炒宜選花生油，涼拌優(yōu)先使用特級(jí)初榨橄欖油。

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